當我一看到 #KINEO日式三德刀 加 #竹砧板 的組合就打從心底覺得他們好相配啊！直接想到每次東京旅行去新宿排隊吃「豚珍館」的畫面，雖然我當時根本沒看到師傅切豬排，但你們想想把熱呼呼的豬排放在竹砧板上，再用好使的三德刀一刀劃下，配合著「卡茲卡茲」切斷酥脆麵皮的聲音，還有那肉汁流瀉的畫面.......啊～～不行了，趕緊來做盤熱呼呼的豬排丼飯吧！
都說它是日常生活中第一直覺使用的刀種，因為相當萬用，可以處理的食材份量跟使用手感都是樣2-3人小家庭很適當的必備工具，切洋蔥絲、斷里肌肉筋都難不倒他，說了這麼多，大家其實很常忽略砧板也是廚房裡重要的工具，竹製材質除了保有彈性也耐磨是它最大的優點，有彈性的材質接收了刀刃的堅硬與施力，可以讓刀更耐用也不容易受傷，而邊緣設計讓工作中抓取變得輕鬆許多，另外，自己還是在意熟食、生食分別用，於是正面處理生食，而背面就是切熟食啦。
刀口切下酥脆的炸物外皮發出令人愉悅的聲音，有什麼食物能比炸物還讓人感到開心的呢？咬下一口配著鹹甜醬汁的米飯，今日已經可以圓滿收場😌❤️
・豬排食材
豬里肌肉一片
鹽巴跟黑胡椒少許
低筋麵粉兩大匙
雞蛋一顆
麵包粉適量
・丼飯醬汁
洋蔥1/4顆切薄片
日式高湯80ml
醬油20ml 味醂20ml 清酒20ml
（基本上就是4:1:1:1的比例）
・其他
碗豆莢2條燙過（自由選項的食材沒有也沒關係）
雞蛋1-2顆
1.里肌肉用紙巾吸乾表面水分，並在脂肪與肉連結的地方稍微斷筋較好入口。
2.用胡椒粉、鹽巴兩面簡單調味。
3.均勻灑上麵粉，拍掉多餘的麵粉後沾蛋液，接著再鋪上麵包粉輕輕按壓待用。
4.起油鍋約160-180度，下鍋油炸約三～四分鐘至兩面金黃即可。
5.淺鍋中加入丼飯醬汁跟洋蔥煮滾，再將豬排切塊放入鍋中。
6.打散雞蛋，不需要太均勻，淋上一半的蛋液，待蛋液有點熟後再加入剩下的蛋液蓋鍋蓋，關火，悶到自己喜歡的熟度，上桌前擺上碗豆莢裝飾即可。
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